Рецепты блюд из субпродуктов

На 4 порции: 600 г ливера, 60 мл растительного масла, 50 г лука, 1 ст. л. томатной пасты или 3 - 4 помидора, 2 сладких перца, молотый красный перец, соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук спассеровать в растительном масле, добавить немного красного перца и бараний ливер, нарезанный небольшими кубиками, слегка поджарить, затем влить немного горячей воды, добавить соль, томатную пасту или мелко нарезанные помидоры, нарезанный сладкий перец и тушить до готовности.

Перкельт подавать с картофелем, галушками или макаронами.