Рецепты блюд из субпродуктов

Потроха 1 гуся, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 стебель лука-порея, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 1,5 стакана чернослива, гвоздика, перец, лавровый  лист, сахар, соль, гусиная кровь.

Подготовленные гусиные потроха отварить с кореньями и перцем. Сварить до готовности чернослив, отвар вылить в бульон, процедить, добавить гусиную кровь, уксус, муку, толченую гвоздику, сахар, размешать, вскипятить, полить выложенные на блюдо потроха и чернослив.