Рецепты блюд из субпродуктов

(Чувашская кухня)

250 г говяжьих или свиных ножек, 200 г сердца, 100 г печени, 200 г легких, 100 г говядины, 150 г рубца, 200 г репчатого лука, 500 г картофеля, 40 г зеленого лука, специи, соль.

Обработанные сырые субпродукты нарезать кусочками, сложить в посуду, залить холодной водой, варить 40-50 минут, добавить нарезанный кубиками картофель, репчатый лук и варить до готовности.
При подаче посыпать зеленым луком.