Рецепты блюд из субпродуктов

(Армянская кухня)

60 г сердца, 80 г бараньей печени, 60 г легких, 25 г курдючного сала, 40 г репчатого лука, 1 ст. ложка томата-пюре, зелень петрушки, соль, специи.

Подготовленные субпродукты и курдючное сало промыть, разрезать на одинаковые куски, положить на сковороду и жарить до полуготовности. Затем добавить нарезанный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, закрыть сковороду крышкой и довести тисвжик до готовности. Это блюдо можно готовить и без томата-пюре.

Перед подачей к столу посыпать зеленью.