Рецепты блюд из субпродуктов

30 г отварного языка, 1 яйцо, 25 г шампиньонов, 10 г репчатого лука, 1 ч. ложка сливочного масла, 15 г соуса «Южный» или томатного, 1 ч. ложка пряной зелени, специи, соль.
Грибы нарезать ломтиками и обжарить вместе с репчатым луком. За 3-5 минут до готовности добавить нарезанный соломкой вареный язык, обжарить его, влить соус, посолить, положить специи и довести до кипения. Приготовленную массу выложить на порционную сковороду, выпустить туда сырое яйцо, посолить, поперчить и запечь в жарочном шкафу. При подаче к столу посыпать зеленью укропа или петрушки.