Рецепты блюд из субпродуктов

(Корейская кухня)
200 г говяжьего языка, 10 г зеленого лука, зубок чеснока, 5 г соевого соуса, по щепотке соли и сахара, 1 ч. ложка кунжутного масла, черный молотый перец, кунжут, 1 яйцо, 0,5 л крепкого куриного бульона, сладкий красный перец и кедровые орехи для украшения.

Язык натереть солью и промыть. Залить водой, довести до кипения, вынуть, снять оболочку и нарезать кусочками. Добавить толченые чеснок и лук, сахар, соевый соус, соль, кунжутное масло, крепкий куриный бульон, молотый кунжут, черный молотый перец, дать пропитаться 20 минут и тушить 1,5 часа. Когда язык будет готов, переложить его в другую посуду, полить образовавшимся бульоном, украсить яйцом, тонко нарезанным красным сладким перцем и орехами.