Рецепты блюд из субпродуктов

(Венгерская кухня)
2 телячьих языка, 50 г моркови, 30 г корня петрушки, 20 г корня сельдерея, 1 луковица, 50 г пшеничной муки, 3 ст. ложки томатной пасты, 40 г сахара, жир, соль.

Языки отварить в соленой воде вместе с овощами, нарезанными кружочками, очистить от кожицы, разрезать каждый на четыре части и залить томатным соусом.

Приготовление соуса. В горячем жиру поджаривать муку в течение 2-3 минут, добавить сахар, соль, томатную пасту, разбавить отваром, в котором варился язык, и положить овощи.