Рецепты блюд из субпродуктов

(Украинская кухня)
3-4 телячьих языка, 100 г свежего сала, овощи.

Для подливы: 2-3 помидора, 3-4 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка сахара, специи.

Почищенные языки отварить в воде. Когда они станут мягкими, снять с них кожу, нашпиговать свежим садом, сложить в кастрюлю, залить бульоном, в котором они варились, добавить овощи и варить до готовности. Готовые языки нарезать ломтиками, выложить на блюдо и залить томатной подливой.

Приготовление подливы. Помидоры сварить, протереть их, заправить специями, добавить сметану, сахар и вскипятить.