Рецепты блюд из субпродуктов

1 говяжий язык, 10 г зеленого лука, зубок чеснока, 1/2 ч. ложки сока имбиря, 5 г концентрированного куриного бульона, 1 лист зеленого салата, 300 мл бульона, соль, черный молотый перец.

Язык тщательно обработать и варить в кипящей воде . 15 минут. Затем слить воду и вновь залить холодной водой, довести до кипения. Снять с языка оболочку, положить его в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла язык; Добавить нарезанный лук и толченый чеснок, сок имбиря, соль, концентрированный куриный бульон, зеленый салат, перец. Тушить сначала на сильном огне, затем — на слабом.

Готовый язык остудить и нарезать на куски Толщиной 3 мм, красиво уложить на блюдо и подать к столу.