Рецепты блюд из субпродуктов

1 кг бараньих языков, 1 луковица, 1 морковь, 30-40 г желатина, 4 стакана воды, для желе, соль, перец по вкусу.
Бараньи языки помыть, почистить, залить водой, прибавить специи и варить до готовности (готовые языки легко прокалываются вилкой). Затем их остудить, достать из бульона, а бульон процедить. Желатин залить для набухания остывшим бульоном на 40-50 минут. Довести до кипения, дать немного остыть, налить на блюдо слоем 3—4 мм, остудить, уложить нарезанные ломтиками языки и залить остальным желе. Поставить в холодное место для загустения.

Готовый такымчик разрезать на блюде и подать с уксусом или хреном.