Рецепты блюд из субпродуктов

На 4 порции: 1 говяжий язык, мука, яйцо, соль, панировочные сухари, растительное масло.

Отваренный язык остудить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см, запанировать в муке, взбитом яйце и сухарях и обжарить на растительном масле. Или окунуть ломтики в кляр, приготовленный из молока, яиц и муки (на 1 яйцо — 1 ст. л. молока и столько муки, чтобы кляр был достаточно густой и не стекал с ломтиков языка), и тоже обжарить на растительном масле.

Подавать с печеным картофелем или картофельным пюре и овощным салатом с майонезом.