Рецепты блюд из субпродуктов

Вам потребуются: 800 г свинины, 100 г свиного сала, 30 г свиных тонких кишок, 1/2 стакана воды, 1 г селитры, 3 г сахара, 10 г чеснока, специи и соль по вкусу.

Готовим так.
Свинину пропустить через мясорубку, чеснок измельчить, сало нарезать небольшими кубиками, добавить соль, перец, лавровый лист, сахар, селитру, воду и все перемешать. Наполнить этим фаршем кишки. Колбаски сушить 24 ч в подвешенном состоянии.