Рецепты блюд из субпродуктов

Говяжьи кишки тщательно обработать, немного проварить, откинуть на дуршлаг, чтобы стёкла лишняя влага, и пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить специями и начинить им пельмени или пирожки. Готовые изделия отварить в бульоне или на пару.