Рецепты блюд из субпродуктов

(Мадагаскарская кухня)
2 яйца, 50 г мозгов, 1/5 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сливочного масла, соль.
Яйца взбить, добавить мелко нарезанные, предварительно вымоченные и очищенные от пленок мозги (телячьи или говяжьи), сметану, посолить, вылить смесь на сковороду со сливочным маслом и довести до сгущения на слабом огне.