Рецепты блюд из субпродуктов

Соотношение продуктов — по вкусу.
Обработанные мозги сварить в соленой воде с лимоном и ароматическими кореньями. Остудить, отцедить, порубить, сделать котлеты продолговатой формы, обсыпать их тертой булкой, обмакнуть в яйце и снова обвалять в тертой булке. Поджарить в сковороде с разогретым маслом. Подавать на стол с зеленым горошком, майонезом или острым соусом.