Рецепты блюд из субпродуктов

200 г бараньих мозгов, 1 яйцо, панировочные сухари, мука, сливочное масло.
Сырые мозги вымочить в холодной воде 2-3 часа, отцедить, приправить специями, обвалять в муке, смочить яйцом, запанировать в сухарях и жарить на медленном огне в топленом сливочном масле.
Готовые мозги выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом.