Рецепты блюд из субпродуктов

(Итальянская кухня)

Бычий хвост тушить с белым вином, луком, солью, перцем, мускатом, корицей с добавлением моркови и сельдерея, притомленных с изюмом, кедровыми орешками и томатным соусом. Тушить около двух часов на слабом огне.
Подавать горячим с крупными макаронами, тертым сыром и зеленью петрушки.