Рецепты блюд из субпродуктов

1 кг бычьих хвостов, 3 л мясного бульона, 3 моркови, 1 луковица, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки лимонного сока, сельдерей, петрушка, соль.

Подготовленные бычьи хвосты разрубить на куски. Зелень очистить и измельчить. Куски хвостов, овощи и муку подрумянить в масле на дне кастрюли, залить бульоном и варить, пока мясо не станет мягким. Перед концом варки заправить солью и лимонным соком.