 Кроме самой куриной печенки (примерно 850 г – 1 кг), понадобится маргарин (есть такой «Пышка» - очень хорош) – 250 г, молоко свежее (можно пользоваться разведенным сухим) – 0,5 л, сахару – 6 столовых ложек, сухие дрожжи – пакетик (если попадутся «Саф-момент», то 11 г), мука – должно быть в наличии примерно 1,5 кг, лука репчатого – 1 головку, морковь – 1 корнеплод, и для смазывания – яйцо.
 Вкусно и просто пирог приготовлен. Тот, кто не любит печенку – доволен. Тесто – нежно, а начинка – душиста. Закусь порадует и пессимиста.
 Шашлык из куриной печени
Список ингредиентов: печенка куриная-500 г, пять столовых ложек майонеза, одна головка репчатого лука, два зубчика чеснока, болгарский перец-1 шт, одна столовая ложка горчицы, имельченный красный перец, соль, приправы на ваш вкус
 Подготовил вам новые рецепты салатов основным ингредиентом, которых является куриная печень. Готовить их несложно, но в результате получаются очень праздничные и необычные блюда. Гости точно оценят, что будет видно по тому, как быстро эти салаты съедаются.
 Печеночно-грибной омлет
Ингредиенты: 200 г куриной печени; 1 шт крупного репчатого лука; 3 средних зубка чеснока; 100 г свежих шампиньонов; 50 г сливочного масла; 6 шт куриных яиц; ¼ стакана (250 мл) молока или сливок; соль и черный молотый перец по своему вкусу; 20 – 30 г твердого сыра; зелень для украшения.
 Кексики из печени
Ингредиенты: 0,5 кг куриной печенки; 2 шт куриных яиц; 6 ст. л. пшеничной муки; 1 шт моркови; 1 шт крупной репчатой луковицы; 3 зубка чеснока; 1 ч. л. молотого имбиря; соль, перец и приправы по вкусу (тимьян, лимонно-перечная, эстрагон и т.д.).
 Торт из печени
Ингредиенты: Для теста: 600 – 700 г любой печени (с куриной получится очень нежный, но вкусный и с говяжьей и со свиной); 150 мл жирных сливок (22%); 1 – 2 куриных яйца; 1 шт репчатого лука; чуть больше 1 стакана пшеничной муки (если тесто лишком жидкое, муку добавить (тесто должно быть как на оладьи)); соль и перец по вкусу; растительное масло для жарки. Для начинки: майонез; 1 половина пучка свежей зелени укропа; 5 – 7 зубков чеснока. Для украшения 1 красный или желтый болгарский перец.
 Пирог с куриными сердцами и печенью
Ингредиенты: Для начинки: 200г куриных сердечек; 200г куриной печени; 2 крупные головки репчатого лука; 1 средняя морковь; Для теста: 10ст. л. майонеза; 10 столовых ложек сметаны; 2 крупных куриных яйца; 10 столовых ложек пшеничной муки; 1ст. л. пакетик разрыхлителя теста; 1 чайная ложка сахарного песка; соль и перец по вкусу; 1 куриное яйцо для смазывания пирога; ½ ст. л. молотой паприки для присыпки; подсолнечное масло для обжаривания.
 Салат из говяжьей печени
Ингредиенты: 600г говяжьей печени; 4 большие головки репчатого лука; 4шт средние морковки; половина стакана 9% уксусной кислоты; пол стакана питьевой воды; 1 полная столовая ложка сахара; майонез для заправки.
 Куриная печень под сметанной шубой
Ингредиенты: 1кг печенки (куриной); 3шт репчатого лука; 2 столовые ложки (с горкой) пшеничной муки; 1,5ч. л. крупной соли; 2ст. л. панировочных сухариков; 0,5 литра сметаны; черный молотый перец по вкусу.
 Говяжья печень с картофелем в горшочке
Ингредиенты: 0,5кг печени (говяжья); 3шт больших мясистых сладких перцев; 1 зубок чеснока; 1кг картофеля; 2 крупные луковицы (репчатый); 1 большое кисловатое яблоко; 2 – 3 листика лаврушки; пучок свежей зелени укропа; 800мл воды; ½ чайной ложки черного молотого перца; соль по вкусу (1,5 – 2ч. л.); растительное масло для жарки.
 Торт из печени с жареным луком
Ингредиенты: 0,5кг говяжьей печени; 5 куриных яиц; половинка стакана сметаны; пол стакана пшеничной муки; 3 крупных зубка чеснока; 4 – 5 крупных луковиц; 100г твердого сыра; 300г майонеза; соль и перец по вкусу; растительное масло для обжаривания печеночных блинчиков.
 Салат из куриной печени
Ингредиенты: 300г куриной печени; 1шт репчатого лука (большой); 3 яйца; 1 большая или 2 средние морковки; 2 маринованных огурца; соль и перец по вкусу, майонез для заправки; зелень петрушки для украшения, растительное масло для обжарки.
 Нежная печенка в горшочках
Ингредиенты: 700г куриной печенки; 1кг картофеля (неочищенного); 2 средние морковки; 1 крупная луковица; 200г любой сметаны; 5ст. л. питьевой воды; растительное масло для обжарки; соль по вкусу.
 Домашняя колбаса из печени и мяса курицы
Ингредиенты: 500г фарша или мясо курицы; 500г сырой куриной печени; 500г сала свиньи (подойдет и свежее и соленое, но без шкурки); 3 крупных куриных яйца; 3ст.л. с горкой картофельного крахмала; 3ст.л. с горкой манной крупы; 3 крупных зубка чеснока; соль и перец по вкусу.
 Ингредиенты для салата из печени: 400 – 500г говяжьей печени (можно куриной); 2 вареных куриных яйца; 1 крупная луковица; 2 средние моркови; 100 – 200г шампиньонов; 50г твердого сыра; майонез; соль по вкусу.
 Ингредиенты для печеночного торта: 1 кг говяжьей печенки; 1 крупная луковица; 500 мл молока; 1 куриное яйцо; 300 г пшеничной муки; половинка чайной ложки соды; половинка ч. л. соли; 1ст. л. сахарного песка; 50 – 100 г твердого сыра; 400 г майонеза; 3 – 4 крупных зубка чеснока; 3 свежих помидора; растительное масло для жарки.
 Милые хозяйки, если вы ищите рецепт недорогого второго блюда из печени, которое легко приготовить за двадцать минут, то этот вариант - именно для вас!
 Ингредиенты:
На 4 порции: 600 г телячьей печенки, 2 кисло-сладких яблока, 1 ст.л. лимонного сока, 4 луковицы, 2 ст.л. муки, 4 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. коньяка,
100 мл бульона, соль, молотый черный перец, 2 ст.л. сливок.
 450 г куриной печени, 100 г сливочного масла, 2 мелко нарезанные маленькие луковицы, 1 истолченный зубок чеснока, 2,5 ст.л. коньяка или куриного бульона, 2 ч.л. горчицы, щепоть молотого мускатного ореха, веточки укропа для украшения, листья салата и тосты треугольной формы для подачи.
 500 г говяжьей печени, 1 луковица, 2 яйца, 200 г муки, 100 мл молока, 100 мл растительного масла, 2 зубчика чеснока, 100 мл сметаны, 100 - 150 мл майонеза, 30 г укропа, соль, перец.
 Ингридиенты:
300 г говяжьей печени, 50 г варено-копченой грудинки или шпика, 6 полосок бекона, 2 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 1 морковка, 100 г корня сельдерея, 1 пучок укропа, перец, соль по вкусу.
 Ингридиенты:
300 г говяжьей печени, 6 яиц, 4 картофелины, 1 пучок зеленого лука, 1 зубчик чеснока, масло растительное для жарки, перец черный молотый, соль во вкусу.
Ингридиенты:
300 г говяжьей печени, 10 ломтиков белого батона (багет), 2 шт. сушеного инжира, 2 пучка шпината, 1 веточка розмарина, 2 зубчика чеснока, 2 шт. острого перца, 3 ст. л. ратительного масла, 3 ст. л. сливочного масла, 3 листа зеленого салата.
12 ломтиков черствого хлеба, 250 г печенки (телячьей или свиной), 100 г копченой или вареной грудинки, 2 ст. ложки маргарина, 30 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.
200 г куриной печенки, 1 средняя морковка, 1 маленькая луковица, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
На 500 г печени:
2 зубка чеснока, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 горошины горького перца, 2 ст. ложки смальца, 3/4 стакана молока, 1 луковица, 1 ст. ложка вершкового масла.
0,5 кг куриной печени, 3 яйца, 300 г мягкого сыра (молочного, брынзы, «Здоровье»), 2 луковицы, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.
300 г мякоти свинины, 0,5 кг телячьей печени, 2— 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла или смальца, 4—5 ст. ложек острого кетчупа, соль по вкусу.
700 г печени индейки, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.
1 банка консервированного печеночного паштета, 200 г ливерной колбасы, 10-12 маринованных грибов, 2-3 вареных яйца, 3 кусочка черствого белого хлеба без корочки, 1/2 стакана молока, 1/2 ч. ложки горчицы, 1/4 ч. ложки тертой лимонной цедры, 3-4 ст. ложки майонеза, 1 сладкий перец красного цвета, веточки зелени для украшения, соль и черный молотый перец по вкусу.
Вам потребуются:
300 г говяжьей вырезки, 2 яйца, 150 г куриной печени, 1 луковица, 80 г жареных грибов, зелень петрушки или укропа, перец, соль.
1 большая телячья печенка, 2 ст. ложки растительного масла, 2—3 ст. ложки муки, 3 горошины душистого перца, 1/2 ч. ложки молотого черного перца,
1/3 ч. ложки молотой гвоздики, соль по вкусу.
500 г говяжьей печени, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки жира, 4 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль по вкусу.
1 кг говяжьей печени, 6 яиц, 5 ст. ложек муки, 3 луковицы, 3 моркови, 150 г растительного масла, 150 г майонеза, соль, перец.
500 г говяжьей печени, 125 г копченой свиной грудинки, 1 зубчик чеснока, 3 средних головки репчатого лука, 30 мл коньяка, 80—100 г сала, 1—2 ч. ложки молотого черного перца, 1 ч. ложка соли.
Вам потребуются:
300 г печени, 50 г сухих грибов, 100 г топленого масла или жира, 100 г сметаны, 2 луковицы, 1 чайная ложка томатного соуса, соль.
Вам потребуются:
500 г сырой печени, 200 г отваренного риса, 2 яйца, 3 зубчика чеснока, растительное масло, майонез, черный молотый перец, соль.
Вам потребуются:
для теста:
2 стакана муки, 3 стакана молока, 2 яйца, 1 ст.ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка растительного масла.
Вам потребуются:
500 г говяжьей печени, 100 г соленого сала, 3 луковицы, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана растительного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, черный молотый перец, соль.
Вам потребуются:
500 г свиной печени, 200т свежего сала, 200 г свиного филе, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 1 ломтик булки, 1/3 стакана молока, 8 черных ягод можжевельника, душистый молотый перец, черный молотый перец, соль.
500 г печени, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 100 г сметаны, соль, перец молотый.
0,5 кг печени пернатой дичи, 2 ст. ложки размягченного сливочного масла, 40 г шпика, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 1 ст. ложка бульона или молока, соль и черный молотый перец по вкусу.
0,5 кг отварного мяса фазана или рябчика, 150 г телячьей печени, 150 г шпика, 2 луковицы, 3 моркови, 3 корня петрушки, 1/2 стакана бульона.
300 г тушеной говядины, 200 г жареной печени, 100 г сливочного масла, 2 картофелины, по 2 корня петрушки и сельдерея, 2 кусочка черствого хлеба без корочки, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка томата-пюре, 1/2 ч. ложка горчицы, 1-2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 1 помидор, 5-6 маслин без косточек,
3-5 горошин душистого перца, соль и красный и черный молотый перец по вкусу.
1 телячья печень, 1 кг телятины, соль и черный молотый перец по вкусу.
250 г печени, 50 г шпика, 1 луковица, 100 г белого хлеба, 1-2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, соль.
0,5 кг свиной печени, 3 небольшие моркови, 1-2 ст. ложки растопленного сливочного масла, 1 яйцо, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, на кончике ножа тертого мускатного ореха, соль по вкусу.
700 г говяжьей печени, 4 ст. ложки гречневой крупы, 2 луковицы, 4-5 ст. ложек растопленного сливочного масла или смальца, 1/3 ч. ложки кайенского перца,
соль по вкусу.
|
|
Блюда с субпродуктами очень питательны, калорийны и вкусны. Ими нельзя пренебрегать даже при кормлении детей. Один из таких детских рецептов – «печень куриная с рисом» попробуем приготовить, чтобы это блюдо стало разнообразием к ежедневному рациону ребенка.
Блюда из печени