Рецепты блюд из субпродуктов

0,5 кг куриной печени, 3 яйца, 300 г мягкого сыра (молочного, брынзы, «Здоровье»), 2 луковицы, 1/3 ч. ложки черного молотого перца, соль по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарубить или размять вилкой. Мягкий сыр натереть на крупной терке или нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук очистить, ополоснуть и нашинковать. В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук до золотистого оттенка. Куриную печень очистить от пленок и желчных протоков и мелко нарубить острым ножом (фарш не должен быть жидким). Соединить рубленую печень, вареные яйца, сыр, жареный лук, соль и черный молотый перец и все тщательно перемешать.