Рецепты блюд из субпродуктов

(Корейская кухня)
250 г говяжьей печени, 1 ст. ложка сахара, соль, кунжут, 5 г концентрированного куриного бульона, 20 г зеленого лука, 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка кунжутного или оливкового масла, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г груш.

Печень нарезать тонкими узкими кусочками толщиной 0,4-0,5 см и слегка обжарить в растительном масле. Добавить сахар, хорошо перемешать, положить измельченные лук и чеснок, кунжут, концентрированный куриный бульон, все хорошо перемешать, заправить кунжутным маслом. Груши очистить от кожуры, мелко нарезать, опустить в соленую воду, вынуть и красиво уложить, а рядом выложить горкой хве.

Примечание. В блюдо можно добавить сок груши. Если нет кунжутного или оливкового масла, то нужно использовать столовый уксус (5 г).