Рецепты блюд из субпродуктов

1 кг говяжьей печени, 6 яиц, 5 ст. ложек муки, 3 луковицы, 3 моркови, 150 г растительного масла, 150 г майонеза, соль, перец.

Печень промыть, очистить от пленки, пропустить через мясорубку, добавить муку и яйца, посолить.
Лук очистить, измельчить, морковь потереть на крупной терке, обжарить их на сковороде в небольшом количестве масла по отдельности, затем соединить, добавить майонез (2 ст. ложки оставляют для смазывания лепешек), соль, перец.
Из фарша сформовать лепешки такого диаметра, чтобы они проходили в горшочек, и обжарить с двух сторон на сковороде с оставшимся маслом. Обжаренные лепешки по одной уложить в горшочек, между ними слой лука и моркови с майонезом, пустые места в горшочке также заполнить этой смесью. Последнюю лепешку дополнительно смазать майонезом, горшочек закрыть крышкой, поставить в разогретую до 100°С духовку и томить на медленном огне в течение 20-30 мин.