Милые хозяйки, если вы ищите рецепт недорогого второго блюда из печени, которое легко приготовить за двадцать минут, то этот вариант - именно для вас!
Для его приготовления мы используем следующие ингредиенты:

- говяжья или свиная печенка (0,5 кг на три порции)

- репчатый лук (одна крупная луковица или две среднего размера)

- растительное масло для жарки (лучше оливковое, но можно взять и подсолнечное)

- сухое красное вино (полстакана, можно взять чуть больше)

- соль, черный перец

Рецепт блюда из печени

Печень необходимо промыть, очистить от пленок и проток (в этом смысле свиная печенка предпочтительнее - с ней меньше возни, зато говяжья - вкуснее, впрочем, это на любителя), разделать на порционные куски. Кусочки печени должны быть не маленькими, примерно такими, какие вы делали бы для шашлыка, или даже чуть больше - в этом случае они получаются нежными, мягкими и сочными внутри.

Наливаем на сковородку масло и включаем небольшой огонь, чтобы масло разогрелось, но не было сильно раскаленным. Пока разогревается сковородка, подготавливаем репчатый лук: луковицу чистим, промываем в холодной воде (чтобы не плакать), и нарезаем полукольцами.

На разогретую сковородку выкладываем кусочки печенки - делаем это аккуратно, чтобы не обжечься горячим маслом, и быстро обжариваем с каждой стороны по 1-2 минуты на "среднем" огне. Перекладываем печенку в отдельную посуду (к ней мы еще вернемся), а на сковородку тем временем выкладываем лук. Лук обжариваем недолго - 2-3 минуты, после чего медленно и аккуратно вливаем на сковородку красное вино и добавляем соль и перец по вкусу. Если вы не очень опытный кулинар, и словосочетание "по вкусу" вводит вас в ступор :), можете добавить того и другого совсем чуть-чуть, буквально по щепотке или по четверти чайной ложки, а готовое блюдо всегда можно будет потом посолить и поперчить по желанию.

Даем луку возможность потушиться в получившемся соусе еще минуты 2, после чего вновь выкладываем на сковородку нашу (ну не нашу, конечно же, а подготовленную нами говяжью или свиную) уже обжаренную печень. Убавляем огонь на минимум, накрываем сковородку крышкой, и оставляем блюдо тушиться на 12-15 минут. В процессе тушения желательно хотя бы один раз перевернуть кусочки печени на другую сторону, но и если не сделаете - ничего страшного не случится.

Отличительная особенность данного блюда - то, что печень получается совершенно не жесткая, буквально "тает во рту", и плюс к ней - целая сковородка вкуснейшей подливы, которая отлично сочетается с рисом или макаронными изделиями. Отварить пачку спагетти вы можете параллельно с приготовлением печени, и в результате получите сытный и вкусный ужин для всей семьи буквально за 20-25 минут. Пусть вас не смущает присутствие в блюде красного вина - дело в том, что при термической обработке, кипячении и тушении, все градусы из алкоголя испаряются, так что это блюдо можно употреблять даже детям и тем, кто "за рулем".

Блюда из печени