Рецепты блюд из субпродуктов

(Хакасская кухня)
500 г овечьей печени, 300 г сала, 2 луковицы, соль.

Печень свежезабитой овцы, очистив от пленки и желчных протоков, промыть в холодной воде, нарезать на небольшие куски и вместе с кольцами репчатого лука обернуть салом, снятым с брюшины.
Нанизать на шпажки и поджарить над раскаленными древесными углями.