Рецепты блюд из субпродуктов

На 4 порции: 400 - 500 г телячьей печенки, 50 г муки, 1 яйцо, 80 г панировочных сухарей, соль по вкусу.

Печенку очистить от желчных протоков и нарезать небольшими кусками, запанировать их в муке, взбитом яйце и сухарях. Обжарить печенку с одной стороны на раскаленном растительном масле, накрыв крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Жареную печенку следует солить непосредственно перед подачей на стол.

Подавать с картофельным пюре и овощным салатом.