Рецепты блюд из субпродуктов

(Корейская кухня)
150 г утиной печени, 50 г молодого красного перца, 30 г зеленого лука, имбирь, 1 ч. ложка соевого соуса, черный молотый перец, 1 ст. ложка растительного масла, зубок чеснока.

Печень ошпарить кипятком, дать стечь воде, нарезать кусочками толщиной 0,4 см. Молодой перец освободить от плодоножки, разрезать пополам, очистить от семян, разрезать на куски длиной 4 см. Лук разрезать на такие же части, как и перец. Чеснок и имбирь измельчить и потолочь. Положить в смазанную маслом разогретую сковороду половину лука и имбирь, слегка обжарить, опустить молодой красный перец, добавить немного бульона, оставшуюся половину лука и чеснок. Дожарить на сильном огне, заправляя соевым соусом.
Когда печень и перец будут готовы, посыпать черным молотым перцем и выложить на блюдо.