Рецепты блюд из субпродуктов

500 г почек, 100 г сушеных грибов, 20 г зеленого лука, 1 ч. ложка водки, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка крахмала, 1/2 ч. ложки глютамината натрия, 2 ч. ложки уксуса, 1/2 головки чеснока.

Обработанные почки нарезать небольшими ломтиками. Грибы отварить до полуготовности и нарезать на квадратики. Лук нарезать на кусочки длиной 2-3 см, чеснок нарезать на дольки в длину. Почки вместе с грибами обжарить во фритюре и откинуть.
Приготовление соуса. Смешать бульон (50 мл), соевый соус, водку, глютаминат натрия, соль, уксус, зеленый лук, дольки чеснока, крахмал, разведенный в холодной воде (100 мл).

На сковородку, где жарились почки с грибами, оставив на ней небольшое количество жира, выложить обжаренные продукты и залить их подготовленным соусом, предвари-тельно хорошенько размешав (чтобы крахмал не остался на Дне).
Все тщательно перемешать, довести до кипения и снять с огня.