Рецепты блюд из субпродуктов

На 4 порции: 600 г свиных или телячьих почек, 50 г лука, 50 мл растительного масла, соль по вкусу.

Почки разрезать вдоль пополам, вырезать мочевые протоки, обдать кипятком и вымачивать в холодной воде 20 - 30 минут для удаления специфического запаха. Затем нарезать ломтиками. На раскаленном растительном масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положить почки и тушить, накрыв крышкой, до готовности, подливая горячую воду по мере необходимости. Готовые почки посолить.

Подавать с картофелем и салатом.