Рецепты блюд из субпродуктов

(Китайская кухня)
500 г почек, 100 г болгарского перца, 1/2 стручка красного жгучего перца, 20 г зеленого лука, 1/2. головки чеснока, 1 ч. ложка водки, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка крахмала, 1 ч. ложка кунжутного или оливкового масла, соль.

Обработанные почки нарезать тонкими ломтиками, обжарить, во фритюре и откинуть. Перец очистить от семян. Болгарский перец нарезать квадратиками (2x2 см), острый перец — более мелкими кусочками. В сковороде, где жарились почки, оставив небольшое количество масла, обжарить до полуготовности болгарский перец, добавить острый перец и еще немного пожарить.
В сковороду с перцем выложить почки, добавить нарезанный на кусочки зеленый лук, чеснок, водку, сахар, кунжутное (оливковое) масло, все перемешать и влить тонкой струйкой крахмал, разведенный холодной водой (50 мл), довести до кипения и снять с огня.