Рецепты блюд из субпродуктов

200 г телячьих почек, 150 г свежих помидоров, 20 г сливочного топленого масла, щепотка пряной зелени, специи, соль, 150 г гарнира.

Телячьи почки очистить от лишнего жира и пленки, нарезать на равные части (ломтики толщиной 1,2-1,5 см), посолить, посыпать перцем и обжарить с двух сторон до обра-зования румяной корочки. Затем поставить в жарочный шкаф и довести до готовности. Помидоры нарезать кружочками, обжарить на масле, посолить и посыпать перцем.

Готовые почки положить на порционное блюдо или тарелку, на них — жареные помидоры, полить маслом и посыпать рубленой зеленью. На гарнир к почкам подать жа-реный или отварной молодой картофель.