Рецепты блюд из субпродуктов

(Украинская кухня)

Тщательно обработанный телячий рубец хорошенько промыть и варить с овощами и луком до готовности. Затем нарезать небольшими кусочками, добавить нашинкованные овощи, заправить специями, разведенным бульоном, посолить, поперчить, посыпать имбирем и тертым мускатным орехом. Жарить на разогретой с жиром сковороде 30 минут.
Перед подачей на стол добавить 2-3 ст. ложки сметаны.