Рецепты блюд из субпродуктов

200 г рубца, зелень, перец, соль.

Рубец очистить, промыть несколько раз в холодной воде, нарезать кусочками, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту. После того, как закипит, снять пену, добавить соль, репчатый лук и варить до готовности. Готовый рубец положить на блюдо, посыпать молотым перцем, зеленью и подать к столу.