Рецепты блюд из субпродуктов

(Афганская кухня)

200 г рубца, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/2 головки репчатого лука, 1 ч. ложка томата-пюре, черный молотый перец, 40 г риса, зелень петрушки, соль.

Рубец отварить и нарезать крупной соломкой. Спассеровать на масле нарезанный репчатый лук, положить рубец и обжарить его вместе с луком, добавить томат-пюре, черный перец, посолить по вкусу, залить теплой водой и варить 10-15 минут. Всыпать отваренный до полуготовности рис, зелень петрушки и запечь блюдо в жарочном шкафу до готовности риса.
Подавать к столу в горячем виде.