Рецепты блюд из субпродуктов

(Чувашская кухня)

Обработанный бараний желудок наполнить фаршем, приготовленным из сердца и легких, пропущенных через мясорубку и заправленных чесноком, перцем и солью. Изделие свернуть рулетом, перевязать шпагатом и отварить.
Подавать к столу в горячем виде, нарезанным на порции.