Рецепты блюд из субпродуктов

(Калмыцкая кухня)

Чистые подсушенные куски бараньего желудка посыпать солью, перцем, натереть чесноком, свернуть, связать нитками, добавить немного воды, лавровый лист, лук, перец горошком и тушить до готовности на медленном огне.
Когда выкипит вода, потушить еще в жиру.