Рецепты блюд из субпродуктов

На 4 порции: 600 г говяжьего сердца, 40 мл растительного масла, 60 г лука, 80 г овощей (морковь, корни петрушки и сельдерея), молотый красный перец (паприка), соль по вкусу.

Мелко нарезанный лук и коренья спассеровать на растительном масле, добавить перец, нарезанное небольшими кубиками сердце, залить водой, посолить, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени подливая воду.