Рецепты блюд из субпродуктов

(Белорусская кухня)
500 г сердца, 60 г жира, 1 ст. ложка муки, 1 свекла, 1-2 соленых огурца, 2 моркови, сметана, специи, соль.
Сердце очистить, промыть, нарезать на небольшие кусочки, запанировать в муке и обжарить до образования румяной корочки. Переложить в горшок или кастрюлю, добавить ломтики соленых огурцов, свеклы и моркови, специи, немного бульона и тушить на слабом огне.
За 5-10 минут до готовности положить сметану и посолить по вкусу.