Рецепты блюд из субпродуктов

(Литовская кухня)

500 г свиного желудка, 600 г картофеля, 1,2 л молока, 125 г свиного сала, 2 луковицы, лавровый лист, перец, соль.

Сырой картофель потереть, отжать, залить кипяченым молоком, положить свиное сало, репчатый лук, предварительно спассерованный, перец толченый, лавровый лист, соль. Этим фаршем начинить свиной желудок, зашить его и запечь до готовности в жарочном шкафу. При подаче на стол желудок нарезать порциями и полить жиром, в котором он запекался.