Рецепты блюд из субпродуктов

(Украинская кухня)
300 г вымени, 1 стакан риса, 2 яблока, 1 ст. ложка, сливочного масла, 1/2 ч. ложки сахара.

Для варки вымени: 1/2 моркови, 1/2 корня петрушки, 1/2 головки репчатого лука, лавровый лист, перец, соль.

Вымя отварить с кореньями и специями, нарезать небольшими кусочками, сложить в сотейник или кастрюлю, добавив бульон и сахар и варить 10 минут. Затем положить перебранный и промытый рис, заправить сливочным маслом, добавить тертые яблоки и довести до кипения.
Вместо риса можно использовать перловую или пшеничную крупу.