Рецепты блюд из субпродуктов

(Русская кухня)
300 г коровьего вымени, 100 г моркови, 100 г брюквы, 100 г репы, 20 г репчатого лука, 100 г картофеля, 100 г сметаны, специи, соль.
Вымя промыть, нарезать на куски, залить холодной водой и варить 3-4 часа. Вареное вымя нарезать кубиками (1 см), положить в горшочки, добавить морковь, брюкву, репу, лук, залить бульоном и варить 15-20 минут, затем добавить картофель, соль, специи и варить, пока все овощи не станут мягкими. После этого подлить сметану, довести до готовности и подать к столу.