Ароматный медовый торт с заварным лимонным кремом
Когда за окном минусовая температура и валит снег, то всем хочется побаловать себя какими-нибудь «солнечными» продуктами. К примеру, такими, как мёд и лимон. Они всегда радуют глаз своими насыщенными тёплыми цветами, а также являются подспорьем для человеческого иммунитета.
Сочетание мёда и лимона известно уже давно, но не часто встретишь эти 2 продукта в выпечке. Почему бы не поэкспериментировать, приготовив этот нежный и ароматный торт, а другими неотложными домашними делами вполне может заняться клининговая компания.
Итак, для коржей потребуется:
• 100 граммов маргарина или сливочного масла;
• 2 яйца;
• 100 граммов сахара;
• 2-3 столовые ложки мёда;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 – 1,5 стакана просеянной муки.
В небольшой кастрюльке необходимо растопить мёд на небольшом огне, добавив к нему соду. Массу необходимо постоянно помешивать, пока она не увеличится в объёме и не приобретёт насыщенный золотистый цвет. После этого её нужно снять с огня, положить туда масло, сахарный песок и яйца, тщательно вымешать. Затем в массу нужно добавить муку и довести тесто до однородности.
Этого количества теста хватит на 2 коржа (если хочется сделать больше, то нужно просто увеличить расход ингредиентов), при желании можно добавить в них мак, изюм или орехи. Выпекается такое тесто очень быстро (10-15 минут), поэтому следует регулярно заглядывать в духовку. В целом выпекание таких коржей не сложнее, чем мытье окон или глажка белья.
Готовые коржи нужно остудить, один из них щедро промазать лимонным кремом, а затем накрыть вторым. Украшать можно так, как душа пожелает, самое простое – обсыпать сахарной пудрой и цедрой.
Для крема необходимо:
• 2 лимона;
• 100 граммов сахара;
• 2 яйца;
• 20 граммов сливочного масла.
Цедру с одного лимона нужно смешать с сахаром, а затем добавить туда сок двух лимонов, хорошенько перемешать. Яйца взбить (добиваться появления пены не нужно), влить их в смесь сока и сахара. Полученную массу лучше оставить на час, а затем хорошенько процедить, чтобы избавиться от цедры и белка.
Теперь эту массу нужно вылить в кастрюлю, добавить туда масло, варить на слабом огне, пока она не загустеет. Затем снять с плиты и остудить.
Готовый крем можно использовать и в другой выпечке, он прекрасно подходит для наполнения тарталеток, булочек, открытых пирогов. Вкус получается очень нежный, свежий, с лёгкой кислинкой – то, что надо в холодный зимний день, когда так хочется солнца и тепла.
Этот рецепт достаточно простой, приготовление такого торта намного легче и быстрее, чем уборка квартир после ремонта и другие домашние дела.
