Бокалы, что нужно о них знать...
«Без достойной посуды вино теряет половину своей прелести. Пить бургундское из бокала для ликерных вин – то же самое, что слушать симфонический оркестр заткнувши уши!» - Фридрих Зигель.
Для каждого спиртного напитка существует своя посуда, т.к. если налить даже самое дорогое и изысканное вино не в подходящий бокал, оно потеряет свою ценность, и будет питься, как самый обычный (дешевый) напиток. Если же посуда подобрана правильно, вино, как и любой другой напиток, будет раскрываться и играть.
Как ни странно, для белого и красного вина предназначены разные виды бокалов, но и в том и другом случае они напоминают форму бутона тюльпана – чаша широкая внизу, а к верхнему краю слегка суживается. Для того чтобы почувствовать весь букет белого вина выбирайте бокалы вытянутые к верху и объемом 180-230мл. Для красного вина нужны бокалы объемом 240–255мл. По форме они должны быть более широки, пузатые для того чтобы вино дышало, но наполняют их всего на 1/3. Такие виды бокалов наиболее распространены, но есть они (для различных видов вина) и яйцеобразной формы, практически прямые или округлые. А для терпких вин предпочтительны простые практически прямые бокалы.
Бокалы для шампанского обязательно должны иметь длинную ножку, а вот сама чаша может быть высокой и узкой (флюте 180мл) или широкой креманкой (120 – 270мл на длинной ножке). Чаще всего креманки используются для пирамиды. Наполняют бокал шампанского на половину бокала. Держать бокал с шампанским нужно только за ножку, не касаясь чаши. Это необходимо, для того чтобы шампанское не нагревалось.
Для пива используют пивные кружки, высокие широкие бокалы без ножки и с прямым стеклом и бокал на ножке в форме тюльпана, что впрочем, ничего не меняет.
Рюмки для употребления ликеров в чистом виде, называют пони. Они сильно напоминают бокалы для белого вина, только гораздо меньших размеров (30 – 60мл).
Для виски, некоторых ликеров и коктейлей на основе ликера предназначены небольшие широкие «грубые» бокалы без ножки.
Бокалы для коньяка, рома, бренди и кальвадоса должны иметь форму бутона тюльпана. Они широкие, на ножке, но не такие высокие, как для вина.
