Рецепты блюд из субпродуктов

На 1 порцию:
150 г картофеля, 8 г жира, соль и черный перец.

Картофель, нарезанный соломкой, не промывая водой, посыпают солью, черным перцем и перемешивают. На горячую сковородку кладут жир (растительное масло, топленое коровье масло и свиной жир), картофель так, чтобы он покрывал дно сковородки. Картофель жарят до тех пор, пока он не порозовеет снизу, а после этого лопаткой переворачивают, чтобы поджарилась другая сторона.

Готовый «блин» подают к столу горячим в виде гарнира к отбивным, запеченным на решетке, бифштексам, а также в качестве отдельного блюда.