Рецепты блюд из субпродуктов

Ингридиенты:
На 1 порцию:
114 г мяса из грудки и окорочков, 14 г белого хлеба, по 10 г сливочного масла, сметаны, 20 г свежего молока, 2 г соли, 0,2 г черного перца и мускатный орех.

Для панировки:
8 г муки,
4/5 яйца,
20 г сухарей.

Мясо очищают от кожи и костей и очень мелко рубят или дважды пропускают через мясорубку. Добавляют замоченный в молоке и выжатый мякиш хлеба, сливочное масло, сметану и приправу. Смесь хорошо перемешивают, затем формуют из нее медальоны (как круглые котлеты), которые панируют в муке, яйце и сухарях.